Adorei essa receita!!! Peguei no site da Ana Maria Braga. Achei fácil de fazer e fica uma delícia!!!! Se fizer não se assuste se ficar branco, é assim mesmo!!!!
INGREDIENTES
- 15 g de fermento fresco- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)- 50 g de manteiga sem sal- 250 ml de leite- 1 ovo- 10 g de sal (1/2 colher de sopa)- 500 g de farinha de trigo- 500 ml de leite
PREPARO
1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar(1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento.Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 gde sal (1/2 colher de sopa) e misture. Acrescente 500 g defarinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisaenfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrudedas mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.
2 - Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.
3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga,forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio commanteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela,uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela atépreencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhasna lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panelae deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrarde tamanho.
4 - Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite napanela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/-25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirvaa seguir.
Obs: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa aferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se issoacontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panelacom papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem(espaço para cima).
Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretidanos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode também serservido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, docede leite ou geleia.
